港式茶餐厅最近很火，爱琴海购物公园6F，跟传统茶餐厅的风格有些不太一样，装扮着港式地铁站的样子，桌子是很有意思的漫画风，总之环境很有趣。店内主打的是港式烧腊，吊挂的明炉烤鸭很诱人，有十几年经验的粤菜大厨坐镇，镇店三宝有叉烧、烧鸭、豉油鸡，一盘三种口味，叉烧搭配的是酸梅酱，烧鸭要蘸姜蓉酱，口感丰富而不油腻，金牌豉油鸡，皮滑肉嫩。

在长寿路片区驻扎一年多以来，这家澳门陈光记烧味我们也不知光顾了多少次了，更有眼疾手快的小伙伴，常常能点到总价不超过20块钱的超值优惠烧鸭饭，让我眼馋“死”。作为当日我在饿了么下的第一单，算上各种优惠，这份套餐实际支付19.7元。它家的分量给得真足，上下两层，上层两格黑椒烧鸭和一格红肠，下层大半盒浇上烧鸭汁的米饭。最外层的鸭皮被薄薄地烧得酥脆，而皮下却保留着鲜嫩的油脂，与细嫩的鸭肉一起咬在嘴里，让人明白什么叫肥而不腻。

不管是什么美食，外观都是非常重要的，在港式烧鸭的制作过程中也是如此。港式烧鸭色泽漂亮，造型美观，卖相当然好，那么好的卖相好的外观一定能够为商家吸引到许许多多的顾客！同时，还有一点不可以忽略的就是烧鸭的缝针！说到缝针，很多人都会想起缝衣服，的确，在港式烧鸭的制作过程中也要像缝衣服那样缝烧鸭，一个针线好不好，要看线直不直，针线均不均匀，这些技术在都要非常细心地去做。

在南京，高质量的烤鸭，应该是肥肉较少的瘦型鸭。并且在烤制的阶段，大部分鸭皮里的油应该都被烤了出来的鸭子，外脆里嫩的烤鸭，是很受欢迎的。南京人买的最多的是前脯，从鸭脖到鸭胸，一般都会送鸭头，最后你可能会看到在橱窗里剩了很多鸭腿，因为，鸭腿里肥肉多，相对油腻，不符合南方人清淡的口味。不过这跟广东烧腊可不同，在广东应该是烧鸭腿，烧鹅腿卖得比较好。